Нахутена крем супа
Нахута е изключително полезно вариво, което освен че е много хранително е и изключително ароматно. С нахут можете да приготвите наистина голямо разнообразие от ястия, предястия и салати, стига да развихрите въображението си.
Фалафели, нахут като боб, бобена салата с нахут, хумос, нахутена чорба, крем супа, яхния от нахут с месо - това са само малка част от приложенията на нахута.
Ingredients:
- нахут - 200 гр
- кромид лук - 2-3 средно големи глави
- моркови - 2-3 броя
- масло или малко зехтин - 80-100 гр
- брашно от нахут - 2 с.л
- Подправки
- куркума - 1 щипка
- морска сол - 1 с.л.
- кимион млян - 1 щипка
- къри - 1 щипка - може люто
Instructions:
- Накиснете нахута предишната вечер в студена вода. На другия ден сменете водата, измийте добре нахута, налейте вода, да покрие нахута и 1-2 пръста отгоре.
- След като заври, варите 5 минути и изхвърляте първата вода. Сипвате студена вода, супена лъжица морска сол и след като зари, варите на бавен огън.
- Почистеният и нарязан лук слагате, след като заври.
- Морковите добавяте след лука, разбърквате и оставяте да се сварят до готовност.
- Ако варите в тенджетра под налягане, ще са нужни около 20-30 минути за готовност на нахута. А обиковенна тенджера ще ви трябват може би около час-час и половина.
След като нахута се свари, добавяте подправките и маслото, изключвате котлона и оставяте така десетина минути.
Пасирате супата и ако е по-рядка, добавяте и 1-2 с.л. брашно от нахут, за сгъстяване. Не е необходимо за запържвате брашното, защото когато го добавите и разбиете с пасатор, няма да остане на гранули.
С това супата е готова за сервиране. Може да поръсите със ситно нарязан магданоз.
Забележка: За да сте сигурни какво готвите, най-добре купувайте био нахут или български, или поне да е суров. Така ще избегнете допълнителните консерванти, които се слагат в консервите.
