Пържени кюфтета
Кой каза кюфтета? Пържени, да - високо калорийна бомба, но пък вкусна. Едно от традиционните ястия, които може да срещнем на нашата трапеза са пържените кюфтета. Но не всеки път те са толкова вкусни и сочни. Затова, ето и тайната на най-вкусните пържени кюфтета.
Ingredients:
- кайма - 500 гр
- кромид лук - 1 бр - голяма глава
- яйца - 2 бр
- хляб - средата на 2 филии
- прясно мляко - 50 мл
- Подправки
- чубрица - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- магданоз - 1/2 връзка
- кимион млян - 1 щипка
- морска сол - на вкус
- олио - за пържене
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- брашно или галета - 1 ч.ч.
Instructions:
Когато купувате кайма, имайте предвид, че е осолена, затова внимавайте със солта. При всички положения обаче, най-добрия вариант е да си смелите каймата с избрано от вас месо, обикновено 50/50 телешко/свинско. И така:
- Осолете внимателно каймата и към нея добавете ситно нарязания лук. Не на ренде, а ситно нарязан или минат на блендер.
- Добавете подправките, содата, накиснатия хляб в прясно мляко, яйцата и омесете много хубаво. Не забравяйте содата, благодарение на нея кюфтетата стават по-пухкави.
- Оставете в хладилника покрита сместа да се овкуси добре за около 2 часа.
- Когато сте готови да преминете към пърженето, оформете кръгли топчета. Може да си помагате, като намокрите ръцете си със студена вода, за да не залепва много кайма по ръцете ви.
- Оформените кюфтета оваляйте в брашното или галетата (може да ползвате и алтернативно брашно от нахут или пълнозърнесто по избор).
- Пържете до златисто кафяво в мазнина.
Кюфтетата може да сервирате със свежа салата, някакъв сос или както предпочита вашето семейство.
Да ви е сладко!
