Супа топчета е традиционна супа, която всяко семейство готви според предпочитанията и навиците си. Така и в нашето семейство, след много експерименти и различни модификации, попаднах на идеята за супа с кашкавалени топчета.
Супа кашкавалени топчета
А тази кашкавалена супа топчета се превърна в хит и предпочитана супа на малката ни принцеса.
Подходяща за белтъчинен режим, първи ден от 90 дневната диета, диетата на Пиер Дюкан и други диети, с предимно протеинов прием.
Ingredients:
- За топчетата:
- кашкавал - 200 гр мек кашкавал
- яйца - 3 бр
- овесени трици - или овесено брашно
- чубрица -
- кимион - млян и/или подправка за месо
- галета - за овалване
- За супата:
- вода - 2-2,5 л вода
- моркови - 2 бр
- кромид лук - 2 бр
- ориз - 100 гр
- морска сол - на вкус
- масло - 50-70 гр
- За застройката:
- яйце - 1 бр
- брашно - 1 с.л.
- кисело мляко - 150 мл
- вода - 100 мл
Instructions:
Приготвяне на топчетата:
Настъргвате кашкавала на ситно ренде, слагате подправките и едно по едно слагате яйцата и бъркате. В зависимост от кашкавала, може да ви се наложи повече или по-малко яйца да сложите, затова не ги слагайте наведнъж. Добавете 1 с.л. овесено брашно, за да стане по-гъста сместта и ако се наложи повече от 1 с.л. Оформяте топченцата. Съветвам ги да ги правите големи колкото лешник, защото след като ги поставите в бульона, ще се надуят. Овалвате в галета и слагате в бульона, докато ври.
За супата:
Задушавате лука и морковите с маслото. Прибавяте водата и оставяте да ври. Добавяте и ориза и след десетина минути добавите и топчетата. Варите на слаб огън още 20-25 минути.
След което добавяте Застройката:
Разбивате млякото, водата и яйцето и на тънка струйка при постоянно бъркане добавяте към супата.
5 минути по-късно изключвате и супата е готова за сервиране.
Когато сервирате супата, може да добавите ситно нарязан магданоз.
