Супа борш
Борш е типична зеленчукова супа. В различните държави имат предпочитания за различни съставки, като една от основните е цвеклото. В Русия винаги я приготвят с цвекло, месо и зеле. В западната кухня боршът включва домати, говеждо месо, зеле, картофи и моркови, но няма цвекло. Но в родината на борша - Украина, се приготвя с цвекло, като зелето и картофите не са задължителни.
Ето и нашето предложение на супа борш.
Ingredients:
- червено цвекло - 1 средно голяма глава
- бяло зеле - 200 гр
- моркови - 2 бр
- кромид лук - 2 глави
- картофи - 3 бр
- зехтин - 30 мл
- Подправки
- магданоз - 1/2 връзка
- дафинов лист - 3 бр
- ким - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- сметана - заквасена
Instructions:
Избелвате картофите, нарязвате ги на ситно и ги слагате в малко солена вода, колкото да ги покрие, докато се сварят.
Цвеклото и морковите се почистват и настъргват на едро ренде.
Зелето се нарязва на малки лентички.
Лукът се нарязва на ситно.
След като се сварят картофите, се пасират или се намачкват.
Към тях се добавят останалите зеленчуци, долива се гореща вода и се варят още 15 минути. Добавят се подправките - дафинов лист, черен пипер и ким, маслото и след 5 минути спирате котлона.
С това супата е готова, но не оставяйте дафиновия лист да престои повече от час.
